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En Marzo de este año, Petacones cumplió 80 años de trayectoria, siendo sus inicios en el año 1935.

La hacienda donde se comenzó a producir llevaba de nombre Petacones. Cuando salían a venderlo a ferias ganaderas o de casa en casa, la gente decía: “ahí viene el queso de Petacones”, y por eso se decidió dejarle como marca Petacones.

Don Luis Torres, fundador de la empresa, fue pionero en la industria quesera en El Salvador. Intentando desarrollar un queso original que le gustara a la gente y que durara más días para comercializarlo. Fue en los años 30´s que comenzó a experimentar hasta llegar a la fórmula actual del Queso Petacones Clásico. La idea era hacer un queso con la menor cantidad de suero posible, por lo que se implementó el uso de prensas a presión, para sacarle todo el agua al queso, y cada día por 7 días se iban apretando más los tornillos de la prensa, para lograr la consistencia de “queso duro” o queso madurado, el cual aguantaba altas temperaturas y más tiempo sin refrigeración; así se podía vender durante el pasar de los días.

El nacimiento de este queso es un ejemplo del emprendedurismo salvadoreño, ya que para crear el queso Petacones no se utilizó ninguna influencia norteamericana ni europea, más bien es un queso que se hizo teniendo en mente las condiciones ambientales y geográficas de El Salvador, utilizando métodos ideados por un salvadoreño: Don Luis Torres.

El primer slogan publicitario fue: “Probarlo es aceptarlo”. La forma en que se comercializaba era yendo de casa en casa, dando muestras del producto. Al igual que en las ferias ganaderas, se daban degustaciones del queso Petacones para lograr la aceptación de los consumidores de este innovador producto lácteo.

En sus inicios la leche se calentaba a la leña para poder ser procesada. Más adelante a finales de los años 70’s se compraron los primeros intercambiadores de calor, los cuales automáticamente cambiaban la temperatura de la leche de fría a caliente para poder ser procesada. Y, ya en los años 90’s se compró el primer pasteurizador, el cual calienta la leche a altas temperaturas en corto tiempo; haciendo todo el proceso más higiénico y eficaz.

En los años 70’s se procesaban alrededor de 6,000 botellas de leche diarias, mientras que en la actualidad se están procesando 45,000 botellas de leche diarias.

La empresa sigue siendo una empresa 100% familiar y 100% salvadoreña. Ahora ya la 4ta generación está iniciando su trabajo en Petacones.

Actualmente es la empresa líder en quesos duros en El Salvador, acaparando un 90% del mercado formal.

El crecimiento es excepcional para ser una empresa en una etapa madura, ya que existe un aumento en ventas nacional del 10% cada año por los últimos 5 años; el canal principal de ventas es el canal supermercados.

En exportaciones también la empresa crece exponencial y consistentemente, alrededor de 20% cada año en los últimos 5 años. Hay presencia en las ciudades de Estados Unidos en las que habitan un alto porcentaje de salvadoreños. Hoy en día se encuentra Queso Petacones en varias ciudades de California, como Los Ángeles, San José, San Diego, San Francisco, y también en estados adyacentes gracias a los aliados comerciales, que son los que se encargan de distribuirlo, como Nevada, Nuevo Mexico y Washington. En la parte de la Costa Este se llega a ciudades como Nueva York, Nueva Jersey, Washington Distrito de Colombio y Boston; así como a otros estados Maryland y Virginia. Y en el 2014, se abrió un nuevo mercado en Texas; en las ciudades principales: Houston, Dallas, Austin y San Antonio.

Generan alrededor de 300 empleos directamente, teniendo empleados leales que perduran en la empresa algunos hasta 45 años de estar trabajando en ella.

Cada año hay visitas del FDA (Food & Drug Administration) de Estados Unidos dando el visto bueno para exportar de una manera segura, así que la comunidad Salvadoreña debe tener la tranquilidad que están consumiendo productos con una alta inocuidad alimentaria.

El nombre Petacones es emblemático de El Salvador, y reconocido nacional e internacionalmente. Cuando uno habla de El Salvador, una de las marcas más altamente recordadas es Petacones.